もち麦入りハンバーグ
材料（４人分）
- (a)合挽肉 …２５０ｇ
- (a)ゆでもち麦 …５０ｇ
- (a)玉ねぎ …１００ｇ
- (a)卵 …１個
- (a)ベーコン …１枚(みじん切り)
- (a)生パン粉 …３０ｇ(牛乳に浸けてふやかす)
- (a)牛乳 …大２
- (a)塩・こしょう …小1/3・少々
- (a)ナツメッグ …適宜
- 油 …適宜
- (b)だし …２カップ
- (b)トマトケチャップ …大１
- (b)しょうゆ …小１
- (b)酒 …大１
- (b) 砂糖 …小２
- (b)塩 …小1/3
- (b)カレー粉 …小１
- (b)ゆでもち麦 …６０ｇ
- (b)バター …１０ｇ
- 水溶きかたくり粉 …大１
- 万能ねぎ …２０ｇ(小口切り)
作り方
下ごしらえ：玉ねぎをみじん切りにして、２分ほど電子レンジにかける
- ボールにハンバーグの材料と調味料(a)を入れて粘りが出るまでよくこね、４等分に分け、空気を抜きながら形を調え、油を熱したフライパンで両面色よく焼く。
- 鍋に(b)の調味料を入れて煮立て、１のハンバーグを加えて５分ほど中火で煮込む。
- 器に２のハンバーグを盛り、残りの煮汁に水溶きかたくり粉で濃度をつけて、ハンバーグの上にかけ、万能ねぎを添える。
つけあわせ：にんじんのグラッセ・レタスなど